Selulosa eter mempunyai berbagai fungsi dalam industri produksi pangan, antara lain sebagai berikut:
1. Penstabil: Selulosa eter dapat digunakan sebagai penstabil makanan untuk meningkatkan stabilitas makanan, mencegah pemisahan minyak, protein, dan komponen lain dalam makanan, serta meningkatkan kualitas dan rasa makanan.
2. Pengental: Selulosa eter dapat digunakan sebagai pengental makanan untuk meningkatkan viskositas makanan, meningkatkan fluiditas dan dispersi makanan, serta memudahkan penyiapan dan penggunaan makanan.
3. Pengemulsi: Selulosa eter dapat digunakan sebagai pengemulsi makanan untuk meningkatkan stabilitas emulsifikasi makanan, mencegah pemisahan minyak dan air dalam makanan, dan meningkatkan rasa dan penampilan makanan.
4. Agen pembentuk gel: Selulosa eter dapat digunakan sebagai agen pembentuk gel untuk makanan. Dengan menyesuaikan konsentrasi dan derajat ikatan silang selulosa eter, gelasi makanan dapat dicapai dan kapasitas menahan air serta rasa makanan dapat ditingkatkan.
5. Bahan anti penggumpalan: Selulosa eter dapat digunakan sebagai bahan anti penggumpalan pada makanan untuk mencegah makanan menggumpal selama pemrosesan dan penyimpanan, serta meningkatkan fluiditas dan dispersi makanan.
6. Serat makanan: Beberapa eter selulosa memiliki kelarutan dalam air yang baik dan dapat digunakan sebagai serat makanan dalam makanan untuk meningkatkan nilai gizi makanan dan meningkatkan kesehatan usus.
7. Bahan pelepas berkelanjutan: Selulosa eter dapat digunakan sebagai bahan pelepas berkelanjutan untuk bahan aktif dalam makanan. Dengan mengontrol laju pelepasan bahan aktif, dapat memperpanjang umur simpan pangan dan meningkatkan fungsi pangan.
8. Daya terurai: Beberapa eter selulosa memiliki kemampuan terurai secara hayati yang baik dan dapat digunakan sebagai bahan kemasan makanan untuk mengurangi pencemaran lingkungan akibat kemasan makanan.
9. Penguat rasa: Selulosa eter dapat meningkatkan cita rasa makanan, seperti meningkatkan kehalusan makanan dan mengurangi rasa lengket pada makanan.
10. Antibeku: Selulosa eter dapat digunakan sebagai antibeku pada makanan untuk meningkatkan stabilitas makanan dalam kondisi suhu rendah dan mencegah makanan retak selama pembekuan.
Singkatnya, selulosa eter banyak digunakan dalam industri produksi makanan, yang dapat meningkatkan kualitas dan rasa makanan, meningkatkan nilai gizi makanan, memperpanjang umur simpan makanan, dan menyediakan makanan yang lebih aman, sehat, dan lezat bagi konsumen. .